“但是两者截然不同，这个醉蟹这个东西啊，封闭坛子的时候能够储存很长时间，但是开坛必须得在10天之内吃掉，要不然它就会坏掉。”
王凯闻听此言，笑眯眯的点头说道。
“不错，这个醉蟹好吃但是不好保存，开坛就得尽快的吃掉。”
“老爷，您说的太对了，但是这个软壳碎屑不一样，软壳醉蟹即使是开坛子之后，也能像咸菜一样保持两年都不会坏掉。”
这一下子王凯好奇了，王家人也好奇了，大眼瞪小眼的看着老赵等待他解释，赵丰年一激动笑嘻嘻的说道。
“我也问过制作醉蟹的主人这是怎么回事，那个东家给我解释的非常清楚，他们出售的那些醉蟹其实都是硬壳的。”
“螃蟹捉回来洗不干净之后，活着弄到盘子里，然后放上调料放上黄酒，封坛储存。”
“这样制作出来的醉蟹好吃，但是开盘之后它保鲜期太短了，必须得在10天之内吃掉，那是因为这些醉蟹是认可的调料，没办法进入到螃蟹壳里面去。”
“但是这些软壳醉蟹不一样，这些软壳碎屑它的壳是软的，螃蟹身上的那些脏东西，甚至包括螃蟹的腮，都随着旧壳脱落下去了。”
“所以说这个软壳最近可以整个使用，咬开一个口子轻轻的一吸，螃蟹的汁水全都会进入到口里面特别的香浓。”
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